蔗糖

英文名：Sucrose

CAS: 57-50-1

分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

分子量：342.30

功能与应用

蔗糖广泛用于口服制剂中。

蔗糖糖浆，含50%～67%（W/W）蔗糖，用于片剂湿法制粒中的黏合剂。蔗糖粉末可用作干黏合剂（2%～20%W/W）,咀嚼片或锭剂增溶剂和甜味剂。片剂处方中含糖分较多时，能够增加片剂的硬度但崩解度变差。

50%～67%（W/W）糖浆用于片剂包衣。浓度太高，部分糖转化而使包衣困难。

糖浆广泛用于口服液体制剂的赋形剂，以增加可口性或黏度。

蔗糖广泛用于食品，糖果，在治疗上，用以促进伤口的愈合。

给药途径

口服给药，静脉注射，皮下注射，舌下给药，牙科外用及口腔给药，杀菌消毒剂（8）。口服给药，面颊/舌下给药，口腔内给药，皮下给药，肌内给药，静脉给药，局部外用给药

稳定性和贮藏条件

蔗糖在室温、中等湿度条件下稳定，可吸收高达1%水分，加热到90℃水分可逸出。加热到160℃变成焦糖。稀蔗糖溶液易于受微生物污染，浓度高时则抑制其分解[如高于60%（W/W）]。水溶液用热压灭菌法或过滤法来灭菌。

蔗糖可用做含药糖果的基质，温度从110℃升高至145℃，能引起糖转化，果糖增加糖果黏性，防止其形成颗粒而出现结晶。尤其130℃以上，有酸存在条件下，蔗糖转化速度加快。散装的蔗糖应保存于密闭容器中，置阴凉、干燥处

。

来源与制备

本品由甘蔗（含蔗糖15%～20%）、甜菜（含蔗糖10%～17%）制得。将这些原料的汁液加热使水溶性蛋白凝结，撇除浮沫。溶液通过离子交换树脂或木炭脱色、浓缩，放冷蔗糖析出结晶。

剩余溶液再经浓缩，分别可获得蔗糖、红糖及糖蜜。

管理情况

已列入GRAS。收载在FDA《非活性组分指南》中（用于口服胶囊剂，溶液剂，糖浆剂，片剂），英国许可用于非注射药物制剂和注射用制剂中。^[1]

[1] Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Sian C Owen. Handbook of Pharmaceutical Excipients. Fourth Edition. [M]London, Chicago: Pharmaceutical Press，2003.